설탕 대신 꿀, 건강한 대안일까요? 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서, 많은 사람들이 설탕의 대체품을 찾고 있습니다. 그 중에서도 꿀은 자주 언급되는 대안 중 하나입니다. 하지만 정말로 꿀이 설탕보다 더 건강한 선택일까요? 이 질문에 답하기 위해, 우선 설탕과 꿀의 구성 차이부터 살펴보겠습니다. 설탕과 꿀의 구성 차이 설탕은 포도당과 과당이 1:1의 비율로 이루어져 있습니다. 반면, 꿀은 대략 포도당 3부에 과당 4부의 비율로 구성되어 있습니다. 우리가 음식을 섭취했을 때, 혈당을 빠르게 올리는 주된 요소는 과당이 아닌 포도당입니다. 이는 포도당이 직접적으로 혈류로 흡수되어 혈당 수치를 증가시키기 때문입니다. 따라서, 꿀은 설탕에 비해 혈당을 더 천천히 상승시키는 특성이 있습니다. 당지수(Glycemi..